Akaziensirup
Die Bienen wissen es schon lange; Akazienblüten sind besonders lecker!
Und da die Akazienblüte im Kamptal heuer besonders üppig ausgefallen ist, gibts einen Sirup.
Rezept Akaziensirup:
3 l Wasser
3 kg Zucker
25 - 30 Blütendolden von der Akazie
2 Biozitronen
60g Zitronensäure
Die Blüten von den Dolden zupfen, die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Blüten und Zitronen in eine Schüssel geben, das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen und noch warm über die Blüten gießen, die Zitronensäure untermengen.
2-4 Tage ziehen lassen, und abseihen. Den Saft in heiß gespülte Flaschen füllen.
Viel Spaß beim Herstellen!
